La graine d'onagre (Oenothère) est une plante annuelle pouvant atteindre 2 m de haut. Les fleurs laissent place aux graines.

Nom scientifique : Oenothera
Autres noms : jambon de jardinier, herbe aux ânes

Les graines sont consommées sèches. Les graines d'onagre sont oléagineuses et s'utilisent pratiquement comme les graines de lin. Vous pouvez la cultiver en pot. Elle est envahissante et se ressème toute seule si elle se plait. Graine de santé appréciée des chardonnerets et tarins.

Les graines d'onagre est riche en acide gamma-linoléique (7-10%) ainsi qu'en tryptophane, substances d'intérêt médical. L'acide gamma-linoléique est un acide gras qui sert à notre corps pour produire la prostaglandine E1, substance importante pour le système immunitaire.
Parmi les sources naturelles d'acide gamma-linoléique, l'onagre constitue l'une des sources les plus riches avec la bourrache et les graines de cassis.